VIŠTIENOS IEŠMELIAI SU RIEŠUTŲ SVIESTO PADAŽU
Vištienos kepsneliai su šviežiomis daržovėmis — tai geriausias būdas atidaryti griliaus sezoną. Kartu pasiūlysiu išbandyti ir pikantišką bei tirštą riešutų sviesto padažą, kurį norėsitė dėti visur arba tiesiog valgyti šaukštais, kai tik pasigaminsite.
Ingredientai
iešmeliai:
- 1 kg vištienos (filė arba kitos dalies be kaulo)
- 150 g kokosų pieno arbe kremo
- 4 skiltelės traiškytų česnakų
- 4 šaukšteliai kario prieskonių
- 2 šaukšteliai druskos (be kaupo)
padažas:
- 80 g riešutų sviesto
- 100 g kokosų pieno arba kremo
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštas sojų padažo
- 1 šaukštas obuolių acto
- 1 šaukštelis kario prieskonių
- 40 ml vandens
- jei norisi - čili prieskonių arba aštraus padažo
Gaminimo eiga
iešmeliai:
- Supjautau vištieną nedideliais gabalėliais, kurie tiktų mano turimiems iešmeliams (kuo didesni iešmeliai tuo stambesni gali būti gabalėliai ir atvirkščiai). Jei naudosiu medinius iešmelius, juos pamerkiu į vandenį, kad kepant griliuje ne taip degtų.
- Užmarinuoju vištieną: į indą su pjaustyta vištiena sudedu visus likusius iešmelių ingredientus ir gerai išmaišau. Vištieną palieku marinuotis kiek pavyksta ilgiau: kelias valandas arba per naktį. Bet greitesniam variantui ir po pusvalandžio jau galima kepti.
padažas:
- Kol vištiena marinuojasi ir kaista grilis, gaminu riešutų sviesto padažą: visus ingredientus sudedu į nedidelį puodą ir kaitinu ant vidutinės ugnies maišydam kol padažas trumpam švelniai užverda ir tampa vientisos masės.
paruošimas:
- Vištienos gabaliukus sumaunu ant iešmelių ir kepu vidutinio karščio grilyje, kol šiek tiek apskrunda ir tinkamai iškepa. Kepimo laikas priklauso nuo grilio temperatūros ir grotelių aukščio.
- Valgome iškart, dar karštą vištieną su šiltu padažu, virtais ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.