MĖSOS VYNIOTINIS SU SŪRIO IR PESTO ĮDARU
Šventinis kepsnys, kuriam nereikia laiko marinavimui, ilgam pasiruošimui ar įmantrioms procedūroms, bet jis atrodo ypatingai, nustebina skoniu, o pašauti į orkaitę užtrunku tik 20 minučių. Originali idėja ir greitas paruošimas dažnai yra geriausias pasirinkimas.
Ingredientai
mėsos masei:
- 750 g smulkintos jautienos ir kiaulienos
- 1 didelis kiaušinis
- 40 g maltų džiūvėsėlių
- ryšulėlis petražolių
- 1 šaukštelis druskos
- 0,5 šaukštelio česnakų granulių
- juodųjų pipirų
įdarui:
- 3 šaukštai mėgstamo pesto
- 150 g Senojo Dvaro sūrio (1 pakuotė riekelėmis)
įvyniojimui:
- 100 g griežinėliais pjaustytos šalto rūkymo šoninės
Gaminimo eiga
mėsos masė:
- Dubenyje gerai iki vientisos masės sumaišau visus mėsos masei skirtus ingredientus (petražoles smulkiai supjaustau).
- Mėsą dedu ant ištiesto kepimo popieriaus lakšto ir šiek tiek sudrėkinutais delnais suformuoju maždaug A4 popieriaus lapo dydžio tolygų stačiakampį.
įdaras:
- Ant suformuoto stačiakampio užtepu pesto, palikdama poros cm dydžio neapteptus kraštelius.
- Ant pesto sudedu sūrio griežinėlius, palikdama neuždengtą kelių centimetrų kraštelį ten, kur baigsiu vynioti vyniotinį.
- Švelniai paspausdama suvynioju vyniotinį: imu už kepimo popieriaus kraštų ir suku ritinį, nuplėšdama popierių, kad viduje jo nebūtų.
- Suvynioto vyniotinio kraštus stengiuose kuo geriau užspausti, kad kepimo metu neišbėgtų besilydantis sūris.
įvyniojimas:
- Atsargiai perkeliu vyniotinį į kepimo popieriumi ištiestą skardą ar kepimo indą.
- Ant jo po vieną tiesiu šoninės juosteles, kad tiesiamos juostelės kraštelis šiek tiek uždengtų prieš tai patiestą juostelę. Juosteles gerai prispaudžiu, kad kepimo metu neužsiraitytų.
kepimas:
- Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių, kaitinimas iš viršaus ir apačios su vėjeliu.
- Skardą su vyniotiniu dedu viena lentynėle žemiau, nei centrinė.
- Kepu 40-50 min. Iškepusį vyniotinį išimu iš orkaitės ir leidžiu bent 10 min. pailsėti prieš pjaustant ir patiekiant.