TRINTA MOLIŪGŲ SRIUBA SU KEPINTAIS AVINŽIRNIAIS
Tokią trintą moliūgų sriubą išvirti labai paprasta, o ji savo skoniu nuneša į Rytų šalis, kurių turguose kvepia prieskoniais. Mėgstu ją ruošti pietums, nes pavalgę jaučiamės sotūs, bet ne apsunkę.
Ingredientai
- 1 sviestinis moliūgas
- Juodieji pipirai
- Čili dribsniai *nebūtina
- Alyvuogių aliejus
- 1 svogūnas
- 4-5 česnako skiltelės
- Pusės nykščio dydžio imbiero gabaliukas
- ½ šaukstelio maltų kalendrų sėklų
- Šaukštelis kuminų sėklų
- Šaukštelis maltos ciberžolės
- Skardinė kokosų pieno
- Skardinė konservuotų avinžirnių
- Šaukštelis kario prieskonių
- Druskos
Gaminimo eiga
- Įjungiu orkaitę grilio ir vėjelio rėžimu nustatydama 200 laipsnių.
- Moliūgą perpjaunu išilgai, išimu sėklas, nulupu ir supjaustau apie 1 cm storio riekelėmis. Jas dedu į dubenį, apšlakstau aliejumi, juodaisiais pipirais, čili dribsniais, druska ir išmaišau. Riekeles dėlioju kepimo popieriumi ištiestoje skardoje ir kepu orkaitėje kol lengvai apskrunda apie 20-30 min.
- Susmulkintus svogūnus su alyvuogių aliejumi kepu sriubos puode, kol tampa auksiniai. Tuomet suberiu smulkintą imbierą, česnakus, kalendras, kuminą ir ciberžolę. Pakepinu dar porą minučių.
- Į puodą sukrečiu iškepusius moliūgus ir supilu kokosų pieną. Sriubai užvirus sutrinu ją rankiniu trintuvu. Paragauju ir reguliuoju tirštumą (vandeniu), druskos kiekį ir aštrumą.
- Karštoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus keletą minučių paskrudinu nusunktus avinžirnius, pabarstau druska ir kario prieskoniais.
- Sriubą pilu į lėkštes ir ant viršaus užberiu karštų avinžirnių.