CITRININIAI KEFYRO BLYNAI ORKAITĖJE
Nuostabūs citrininiai, itin purūs ir drėgni blynai, kurių net nereikia vartyti stovint prie viryklės, nes kepu orkaitėje! Dar šie blynai puikiai laikosi sandariame indelyje šaldytuve keletą dienų - juos labai lengva pasišildyti duonos skrudintuve.
Ingredientai
blynams:
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštas cukraus
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus (ar kitos vanilės)
- 60 g sviesto
- 350 g kefyro (rinkausi DVARO 3,2% rieb.)
- 0,5 nedidelės citrinos žievelės
- 0,5 nedidelės citrinos sulčių
- 170 g kvietinių miltų
- 15 g kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas aguonų
plaktam varškės kremui:
- 180 g varškės 9% rieb. (rinkausi kvadratinį pakelį DVARO)
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus (ar kitos vanilės)
- 2 šaukšteliai cukraus
- 2-3 šaukštai grietinėlės (10% rieb.)
- žiupsnis citrinos žievelės
- šlakelis citrinos sulčių
Gaminimo eiga
blynai:
- Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių, kaitinimas iš viršaus ir apačios be vėjelio.Pasiruošiu skardą, kurioje kepsiu blyną, ištiesdama jos dugną kepimo popieriumi. Recepte nurodytam kiekiui tešlos naudoju skardelę, kurios vidiniai matmenys 22x35 cm. Jei noriu blynus kepti per visą standartinę orkaitės skardą, gaminu dvigubą kiekį tešlos.
- Į dubenį mušu kiaušinius, dedu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku šluotele, kol masė šiek tiek suputoja.
- Ištirpinu sviestą ir kiek ataušintą supilu į kiaušinių masę, kartu su kefyru, citrinos žievelėmis (tik geltonąja jos dalimi!) ir citrinos sultimis. Išmaišau šluotele iki vientisumo.
- Suberiu visus likusius tešlos ingredientus ir šaukštu arba silikonine mentele (jau nebe šluotele) švelniai maišau tešlą, kol nebematau sausų miltų, tačiau tešloje vis dar lieka daug žirnio dydžio gumuliukų. Tešlos nepermaišau, kad blynai būtų purūs ir pakilę.
- Tešlą supilu į paruoštą skardą ir dedu kepti į jau įkaitusią orkaitę viena lentynėle žemiau nei centrinė. Kepu 15-18 min.
plaktas varškės kremas:
- Visus kremo ingredientus sudedu į maisto smulkintuvo indą su peiliu apačioje ir plaku iki vientiso puraus kremo.
- Iškepusius blynus supjaustau norimo dydžio kvadratėliais ir patiekiu su plaktu varškės kremu, uogiene ir šviežiomis uogomis. Taip pat šie blynai puikiai laikosi sandariame indelyje šaldytuve keletą dienų - juos labai lengva pasišildyti duonos skrudintuve!