JOGURTINĖS SUMUŠTINIŲ DUONELĖS
Čia nereikia nei minkyti tešlos, nei kelias paras laukti rezultato. Rankomis darbo bus vos 10-15 min., o laukti kol pakils tešla - iki valandos. Bandeles ypatingai mėgsta mano vaikai - jos viduje labai drėgnos, o forma - puikiai tinka sumuštiniui arba įsidėti į mokyklą prie salotų, sriubos ar kito tos dienos patiekalo. Be to, jos puikiai išlieka šviežios net 3-4 dienas, jei visiškai ataušusius įdedu į sandarų maišelį.
Ingredientai
- 100 g graikiško jogurto (rinkausi AMFORA)
- 2 šaukšteliai* cukraus
- 2 šaukšteliai* sausų mielių (arba vienas 7 g pakelis)
- 240 g labai šilto vandens
- 350 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis* druskos (* - be kaupo)
Gaminimo eiga
- Į didesnį dubenį dedu jogurtą, cukrų, mieles ir labai šiltą vandenį (bet ne karštą ar verdantį!). Gerai išmaišau ir palieku pastovėti 5-10 min., kol paviršiuje suputoja mielės. Jei ant viršaus neatsiranda puta - mielės yra neveiksmingos, tad tešla nepavyks.
- Dabar sudedu miltus bei druską ir mentele ar šaukštu išmaišau tešlą, kol nelieka sausų miltų.
- Dubenį su tešla uždengiu rankšluostėliu ar bičių vaško drobele ir padedu į šiltą vietą 30-60 min. pakilti. Tešla per tą laiką turi padvigubėti.
- iškilusios tešlos paviršių gausiai pabarstau miltais ir stengdamasi išsaugoti kuo daugiau oro burbuliuku tešlos viduje, atsargiai išverčiu ją ant miltuoto stalo ir pabarstau miltais iš viršaus.
- Ir toliau stengdamasi išsaugoti tešlos "pakilimą", rankomis atsargiai paformuoju tešlą į kvadratą ir supjaustau norimo dydžio ir formos duonelėmis (aš pjaustau į 9 dalis).
- Švelniai perkeliu duoneles į kepimo popieriumi ištiestą skardą, tarp jų palikdama tarpelius. Apkloju rankšluostėliu ir palieku pakilti dar apie 20 min.
- Kol bandelės kyla, ijungiu orkaitę: režimas "kaitinimas iš viršaus ir apačios (be vėjelio)", temperatūra 200 laipsių.
- Bandeles dedu į įkaitusią orkaitę, skardą įstatydama vienu lygiu žemiau nei centras. Kepu 15-20 min., priklausomai nuo bandelių dydžio ir orkaitės ypatumų.
- Iškeptas bandeles galima valgyti dar šiltas arba visiškai atvėsinti ir laikyti sandariai maišelyje iki 3-4 dienų.