JOGURTINIAI ŠILAUOGIŲ KEKSIUKAI
Drėgni ir purūs, gaivų citrininį poskonį paliekantys jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis. Garantuoju, jie išliks drėgni net praėjus kelioms dienoms po kepimo, jei tik laikysitės recepto nurodymo ir laikysite sandariai.
Ingredientai
- 2 dideli kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
- 370 g natūralaus jogurto (rinkausi BIOS)
- 150 g sviesto
- 1 tarkuotos citrinos žievelės
- 300 g kvietinių miltų (rekomenduoju 'ekstra')
- 1 šaukštas kepimo miltelių (be kaupo)
- 1 šaukštelis druskos (be kaupo)
- 250 g šilauogių (taip pat tinka mėlynės, serbentai ir pan.)
Gaminimo eiga
- Pasiruošiu: įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio bei ištirpinu sviestą, kad jis būtų ataušęs, kai reikės naudoti tešlai.
- Į dubenį mušu kiaušinius, pilu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku rankiniu arba elektriniu plaktuvu kelias minutes, kol gaunu tirštas balkšvas putas.
- Į kiaušinių masę dedu jogurtą, ataušintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę. Energingai išmaišau iki vientisos masės.
- Dabar į tešlos dubenį supilu miltus, kepimo miltelius, druską bei šilauoges. Tešlą ramiais sukamaisiais judesiais išmaišau šaukštu, kol nelieka sausų miltų. Stengiuosi nepermaišyti.
- Į keksiukų formą sudedu popierėlius arba ją gausiai ištepu sviestu. Tešlos pridedu maždaug sulig formelių viršumi, kad iškepus gaučiau iškilusią keksiuko kepurėlę.
- Kepu jau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-27 min. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų formelių dydžio ir kiekvienos orkaitės. Kai keksiukų viršus iškyla ir šiek tiek apskrunda, galima patikrinti į keksiuko centrą įsmeigiant medinį pagaliuką. Jei jis ištraukiamas sausas - keksiukai iškepė, jei šlapias, dar prireiks kelių minučių kepimo.
- Iškeptus keksiukus ištraukiu iš formos ir ataušinu ant grotelių. Galimai didžiąją dalį suvalgome iškart dar karštus :).Keksiukus ataušinus ir įdėjus į sandarų indą, jie išlieka drėgni dar kelias dienas.