POMIDORŲ IR RŪKYTO VARŠKĖS SŪRIO SALOTOS
Pikantiškos, lengva rūgštele ir švelniu česnako bei dūmo poskoniu pasižyminčios salotos, kurias skaniausia gaminti pomidorų sezono metu. Padažą užmaišau iškart dideliame salotų dubenyje taip taupydama laiką ir mažindama virtuvės netvarką. Padažiukas pikantiškas, su balzaminiu actu ir marinuotais raudonaisiais svogūnais. Beje, svogūnus irgi marinuoju tiesiai padaže, jokių papildomų marinavimo veiksmų ar indų neprireiks. Pirštais laužyti rūkyto varškės sūrio gabalėliai į save sugeria padažą ir ingredientus sujungia į vieną gardžią visumą.
Ingredientai
padažui:
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai balzaminio acto
- 2 šaukšteliai medaus
- 1 šaukštelis garstyčių
- 1 šaukštelis druskos (be kaupo)
- juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 vidutinis raudonasis svogūnas
salotoms:
- 100 g saulėgrąžų
- 600 g pomidorų
- 1 geltonoji ar raudonoji paprika
- 250-300 g rūkyto varškės sūrio su česnakais (rinkausi DVARO)
- didelė sauja mėgstamų žalumynų (krapų, petražolių, svogūnų laiškų, laiškinių česnakų, bazilikų...)
Gaminimo eiga
- Dideliame dubenyje sumaišau visus padažo ingredientus su itin plonais pusžiedžiais pjaustytu raudonuoju svogūnu ir leidžiu pastovėti, kad svogūnai pasimarinuotų. Tuo tarpu ruošiu kitus salotų ingredientus.
- Saulėgrąžas vis maišydama pakepinu karštoje sausoje keptuvėje, kol tampa rusvos auksinės spalvos.
- Pomidorus supjaustau vidutinio stambumo, maždaug kąsnio dydžio gabalėliais, o papriką - plonais šiaudeliais. Varškės sūrį peiliu padalinu į kelias dalis, o tuomet pirštais sulaužau į gabalėlius (laužyti gabalėliai daug geriau sugers padažą, nei pjaustyti). Susmulkinu pasirinktus žalumynus.
- Ant padažo su marinuotais svogūnais suverčiu pjaustytus ingredientus: pomidorus, papriką, varškės sūrį, saulėgrąžas ir žalumynus. Viską išmaišau ir patiekiu iškart su šviežia arba skrudinta mėgstama duona. Čia ypač tinka kaimiškas prancūziškas batonas arba šviažia ciabatta. Salotos gardžiausios, kai valgomos katik užmaišytos.