Grįžti
Spausdinti receptą

TRAŠKI VIŠTIENA SU PRETZEL RIESTAINIUKAIS

Nesudėtingai paruošiama orkaitėje kepta traški vištiena, kurią volioju ne į įprastus džiuvesėlius, o į traškių pretzel riestiniukų trupinius. Kiekvieno gabalėlio viduje - sultinga vištiena, o išorėje sūrūs ir traškūs riestainiukų gabalėliai. Pilnam įspūdžiui pajausti, siūlau susimaišyti ir česnakinį garstyčių padažiuką.

Ingredientai

višstienos gabalėliai:

  • ±500 g vištienos filė
  • ±100 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • ±200 g traškių pretzel riestainiukų
  • druska ir pipirai

česnakinis garstyčių padažas:

  • 100 g graikiško jogurto
  • 40 g mėgstamo majonezo
  • 20 g mėgstamų garstyčių
  • 1/2 nedidelės citrinos sulčių (apie 15 g)
  • nedidelė traiškyta česnako skiltelė
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga

vištienos gabalėliai:

  • Vištienos filė supjaustau pailgais gabalėliais, primenančiais pirštelius. Gabalėlius pabarstau pipirais ir druska, turėdama omenyje, kad dar juos voliosiu į sūrius riestainiukus.
  • Riestainiukus sumalu virtuviniu kombainu iki nedidelių gabalėlių (ne iki miltų!) arba sudedu riestainiukus į maišelį ir sudaužau bei sutraiškau naudodama kočėlą.
  • Imu tris gilias lėkštes: į pirmąją suberiu miltus, į antrąją įmušu ir išplaku kiaušinius. Į trečią suberiu sutraiškytus riestainiukus.
  • Kiekvieną vištienos gabalėlį pirmiausia apvolioju miltuose, tuomet kiaušinio plakinyje ir galiausiai riestainiukuose.
  • Apvoliotus gabalėlius dedu į skardą ištiestą kepimo popieriumi, palikdama tar jų tarpus, kad apskrustų. Skardą perkeliu į iš anksto griliaus rėžimu iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitės aukštesniąją lentynėlę. Kepu stebėdama, kad nedegtų, bet apskrustų (visos orkaitės skirtingos!). Pirmą gabalėlių pusę kepu 5-7 min. Tuomet skardą ištraukiu, gabalėlius apverčiu ir kepu dar 5-7 min. Pasibaigus kepimo laikui vieną didesnį gabalėlį perpjaunu, kad įsitikinčiau, jog centre mėsa yra tikrai iškepusi. Jei trūksta - kepkite dar, nes vištieną norime iškepti iki galo, bet ir neperdžiovinti, kad liktų sultinga.

padažas:

  • Visus padažo ingredientus sumaišau indelyje. Ragauju jį ir pridedu dar druskos, pipirų arba citrinos sulčių, jei tik pagal skonį jų trūksta.