VIŠTA MARINUOTA KEFYRE
Ypatingai lengvas būdas gauti nuostabiai apskrudusią ir sultingą keptą vištą, kuri ne tik sužavėtų skoniu, bet ir papuoštų šventinį stalą. Marinavimo procesas užtruks vos 10 minučių, o visa kita - palaikyti šaltai per naktį ar parą ir ištraukus iš marinato lėtai iškepti orkaitėje. Patikėkite manimi - šiam puikiam marinatui reikia tik dviejų ingredientų. Beje, taip galima kepti ir kalakutą!
Ingredientai
- 1,5-2 kg viščiukas
- 1 šaukštas druskos
- 1 litras kefyro (rinkausi 3,2% rieb. DVARO kefyrą)
Gaminimo eiga
marinavimas:
- Viščiuką iš visų pusių apibarstau druska.
- Tuomet virvele surišu blauzdeles per apatinį sąnarį, kad kojos susiglaustų.
- Sūdytą viščiuką įdedu į didelį dubenį. Pasirenku tokį indo dydį, kad viščiukas tilptų, bet dubuo nebūtų per didelis ir viščiukas užpiltas kefyru būtų kuo daugiau apsemtas. Tam puikiai tinka ir puodas. Dar tinka sandarus užspaudžiamas maišelis, jei turite tinkamo dydžio.
- Ant viščiuko užpilu kefyrą. Tuomet indą uždengiu ir perkeliu į šaldytuvą nakčiai arba parai. Būtų gerai vienąkart marinavimosi eigoje viščiuką apversti. Jei apversti nebus galimybių (o man dažniausiai taip ir nutinka) - palieku jį marinuotis krūtinėle žemyn.
kepimas:
- Atėjus kepimo laikui įkaitinu orkaitę iki 150 laipsnių be vėjelio. Groteles įdedu į žemutinę orkaitės lentynėlę.
- Viščiuką ištraukiu iš marinato ir šiek tiek nuvarvinu kefyrą. Dedu jį į kepimo indą krūtinėle aukštyn ir įstumiu kojomis į priekį kuo giliau į orkaitę.
- Kepu 2,5-3 valandas kol gražiai apskrunda, o įsmeigus pagaliuką tarp krūtinėlės ir šlaunelės bėga skaidrus skystis.