DEGINTO SVIESTO MORKŲ TORTAS SU VARŠKĖS KREMU

2022-04-13

Morkų tortas – vienas iš tradicinių desertų, valgomų Velykų proga. Gal dėl to, kad triušiai yra Velykų simbolis, o tortui pagaminti reikia triušių mėgstamiausios daržovės – morkų? Negaliu to patvirtinti, tačiau pasilikime prie šio paaiškinimo :). Šis morkų tortas yra ir visai paprastas, ir visai ypatingas:

Šiam tortui pagaminti reikės net trijų pieno produktų: sviesto, grietinės ir varškės. Visus juos renkuosi “Dvaro”. Na, sakykit ką norit, bet “Dvaro” produktai nugali savo kokybe ir skoniu. [reklama]

Kaip visada, gaminkime kartu, o apačioje rasite recepto kortelę, kurią lengva sekti jau gaminimo procese.

Pirmoji užduotis yra pagaminti degintą sviestą. Tai yra paprasčiau, nei skamba: sviestą reikia išlydyti keptuvėje arba puode ant vidutinės kaitros ir kepinti iki tamsaus gintaro spalvos.

Tai netruks ilgai, apie 5-7 min., priklausomai nuo kaitros. Sviesto spalvos kitimą patogu stebėti, jei jūsų keptuvė ar puodas yra šviesiu dugnu. Tačiau, jei kepinate ketaus ar kitokioje tamsaus dugno keptuvėje, spalvą galite tikrinti šaukštu (kaip nuotraukoje). Pakepintas sviestas turi tokias tamsias “nuosėdas”. Viskas gerai, čia slypi skonio burtas, reiškia mums nuosėdų reikia. Pakepintą sviestą palieku atvėsti iki kambario temperatūros.

Į dubenį, kuriame maišysiu tešlą, mušu kiaušinius, pilu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku iki tirštų baltų putų. Tai užtrunka kelias minutes.

Į kiaušinių masę supilu ataušusį degantį sviestą (su visomis nuosėdomis) ir dedu grietinę. Vėl išplaku iki vientisos masės.

Atskirame dubenėlyje išmaišau sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir muskatą.

Pasiruošiu torto priedus: sutarkuoju morkas ir pasveriu jų reikiamą kiekį. Riešutus pakepinu ant sausos keptuvės ir, kai atvėsta, šiek tiek pasmulkinu peiliu.

Dabar į plaktą masę supilu miltų mišinį ir mentele arba šaukštu šiek tiek permaišau, tačiau dar ne iki vientisumo.

Į beveik išmaišytą tešlą supilu morkas ir riešutus ir dabar jau maišau iki vientisos tešlos, kurioje viskas pasiskirstę tolygiai.

Tešlą supilu į kepimui paruoštą (dugnas ištiestas kepimo popieriumi, kraštai gausiai patepti sviestu) atsegamą torto formą (skersmuo 22 cm). Tešlą paskirstau tolygiai ir kepu iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje be vėjelio apie 30-35 min. arba kol į centrą įkištas pagaliukas yra ištraukiamas neapsivėlęs tešla. Svarbu stebėti savo kepinį ir aklai nesivadovauti nurodytu kepimo laiku, nes, kaip visi žinome, VISOS ORKAITĖS YRA SKIRTINGOS :).

Iškeptą biskvitą atsargiai išimu iš kepimo formos ir palieku visiškai atvėsti ant grotelių.

Kol biskvitas vėsta, gaminu kremą: į virtuvinio kombaino (su peiliu apačioje) indą sudedu visus kremo ingredientus: varškę, grietinę ir cukrų. Viską sumalu iki šilkinio kremo, kuriame nebėra varškės grūdelių.

Kremą (visą!) užtepu ant ataušusio biskvito. Kremo sluoksnis storas ir standus, jis nenuslys ir neištirps, nes pagrindinė jo sudedamoji dalis yra varškė. Tortą puošiu cinamonu ir apelsino žievele. SKANAUS!

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su DVARO pieno produktais. Reklama.

Spausdinti receptą
5 from 1 vote

DEGINTO SVIESTO MORKŲ TORTAS SU VARŠKĖS KREMU

Drėgnas riešutinis morkų tortas su karameliniu deginto sviesto aromatu ir gaiviu kreminiu varškės kremu. Puikiai laikosi šaldytuve bent kelias dienas.

Ingredientai

biskvitui:

  • 150 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 100 g grietinės 40% rieb.
  • 150 g kvietinių miltų
  • 2 šaukšteliai* kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis* cinamono
  • 0,5 šaukštelio* druskos (*nubrauktu kaupu)
  • žiupsnis muskato
  • 100 g graikiškų riešutų
  • 150 g tarkuotų morkų

kremui:

  • 400 g varškės 9% rieb.
  • 200 g grietinės 40% rieb.
  • 30 g cukraus

Gaminimo eiga

  • Pakepinu sviestą: jį išlydau keptuvėje ar puode ant vidutinės kaitros. Patogu naudoti šviesios spalvos puodą, kad matytumėte kaip keičiasi sviesto spalva. Sviestas putoja ir pradeda tamsėti. Nuolat stebiu, kad nesudeginčiau. Kepinu, kol tampa tamsaus gintaro spalvos ir pakvimpa riešutais. Palieku atvėsti.
  • Į dubenį mušu kiaušinius, beriu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku rankiniu arba pastatomu plaktuvu, kol gaunu standžias tirštas baltas putas.
  • Į kiaušinių masę dedu grietinę ir supilu ataušusį degintą sviestą (su visomis nuosėdomus!). Plaku iki vientisos masės.
  • Atskirame dubenėlyje išmaišau sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir muskatą. Juos supilu į išplaktą masę ir maišau šaukštu ar mentele iki grubios tešlos, kur dar lieka šiek tiek sausų miltų.
  • Dabar į tešlą suberiu tarkuotas morkas ir šiek tiek pasmulkintus graikiškus riešutus (juos prieš tai pakepinau sausoje keptuvėje ir ataušinau).
  • Tešlą išmaišau iki vientisumo ir supilu į kepimui paruoštą (ištiestą kepimo popieriumi ir išteptą sviestu) atsegamą torto formą (22 cm skersmens). Kepu iš anksto įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 30-35 min., arba kol į centrą įsmeigtas pagaliukas yra ištraukiamas neapsivėlęs tešla.
  • Biskvitą dar karštą atsargiai išimu iš formos ir palieku atvėsti ant grotelių.
  • Kol jis vėsta, sumalu kremą. Į kombaino indą su peiliu apačioje (galima naudoti ir rankinį trintuvą) sudedu visus kremo ingredientus ir sumalu iki vientiso kremo, kuriame nebėra varškės grūdelių.
  • Ant jau ataušusio biskvito sutepu visą kremą. Gaunasi gan storas sluoksnis. Tortą puošiu cinamonu ir apelsino žievele. Pastovėjęs šaldytuve tortas sustandėja, tačiau galima patiekti ir iškart sutepus. Bus nuostabu!

Atsakymai į “DEGINTO SVIESTO MORKŲ TORTAS SU VARŠKĖS KREMU”: 6

  1. Greta parašė:

    Gaminu jau antrą kartą! Tikrai nuostabus, nuo stalo pradingsta :))

  2. Sandra parašė:

    Laba diena, Amelija!

    Dukters 1am gimtadieniui noriu pabandyti šį tortą pagaminti 2 aukštų🙈 Kaip manot, ar kremas ne per skystas , galėčiau jį tepti tarp biskvitų?

  3. Jolanta parašė:

    5 stars
    Ačiū

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Recipe Rating




Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.

Video istorijos