Lengviausiai pagaminamas varškės pyragas! Tikrai. Jei turite virtuvinį kombainą, tiesiog nebus ką veikti. Paruošti jį kepimui užtrunku apie 15 min. Tada jau orkaitė ir kantrybė turi atlikti likusią darbo dalį. O pats pyragas primena cheesecake (sūrio tortą), tik jį vadinčiau lietuviškąja versija. Čia vietoje tepamojo riebaus sūrio, kurį naudojame klasikiniuose cheesecake receptuose (pvz.: Philadelphia), naudoju lietuvišką 9% riebumo varškę. Nesuskaičiuočiau, kiek kartų esi jį kepusi. Tikiu, kad ir jūs nenusivilsite pabandę.
Taigi gaminimo eiga yra paprasčiausia pasaulyje: pirmiausia kombaine sumalu visus pagrindo ingredientus. O tada, net neišplovusi kombaino indo, malu kremo ingredientus. Viską susluoksniuju kepimo inde ir kepu. TIEK PAPRASTA!
Pirmiausia įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 170 laipsnių (be vėjelio).
Pasiruošiu kepimo formą: naudoju apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą ARBA kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25×20 cm. Jei naudoju atsegamą torto formą, jos dugną iškloju kepimo popieriumi, o kraštus ištepu sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudoju, tiesiog ištepu sviestu.
Į kombaino indą su įdėtu peiliu apačioje, sudedu visus pagrindo ingredientus. Malu: pirmiausia kelissyk kombainą jungiu pulsuodama, t.y. įjungiu sekundei ir išjungiu, vėl įjungiu ir išjungiu… Vėliau įjungiu malimą, kol masė tampa šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukiu, kol ji sušoks į stambius grumstus. Masę atidedu į atskirą dubenį, kad atlaisvinčiau kombaino indą.
Dabar į tą patį kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovusi jo), sudedu visus kremo ingredientus. Sumalu juos iki vientiso šilkinio kremo.
Į kepimo formą suberiu du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginu paviršių. Tuomet supilu visą kremą ir vėl išlyginu mentele. Galiausiai ant viršaus suberiu likusią pagrindo masę ir išlyginu ją.
Pyragą dedu į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio. Kepu valandą. Pasibaigus kepimo laikui išjungiu orkaitės kaitrą, bet pyragą palieku neatidarytoje orkaitėje dar valandą. Vėliau pyragą ataušinu išėmusi iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkeliu į šaldytuvą. Man jis skaniausias gerai atšalęs.
Neturiu kombaino. Ar pyragas gautųsi, jei pagrindą maišyčiau tiesiog ranka, o sviestą dėčiau ne šaltą, o pakaitytą?
Tuomet rekomenduočiau pagrindo trupinius gaminti ranka, tačiau sviestą naudoti šaltą, netirpinti. Jei sviestą tirpinsite, gali gautis labiau pluta, o ne trapus smėlis galutiniame vriante.
Sudėkite visus pagrindo ingredientus į dubenį, šaltą sviestą pasmulkinkite kubeliais. Tuomet pirštais trinkite, kol nebeliks didelių sviesto kubelių, o tik tokie kaip miltais apsivėlę sviesto dribsniai.
Na, o įdarui reikėtų panaudoti rankinį trintuvą arba galima per sietelį pertinti varškę.
kuo galima pakeisti krakmola?:(
Recepte nurodyta naudoti kukurūzų krakmolą. Jį drąsiai galima keisti bulvių krakmolu. Kitu atveju, bandyčiau daryti išvis be krakmolo arba galbūt dėčiau šaukštą miltų.
Sveiki.
Ar galimą kuo nors pakeisti kukurūzų krakmolą?
Ačiū už atsakymą! Šiandien bus gaminama 🤩🥰
Bulvių krakomolu! 🙂
Mažai gavosi pagrindo. Tikrai norisi daugiau.
Visumoje – labai skanu.
Ačiū už komentarą! Aš taip mėgstu, kai būna daug varškės, o pagrindo nedaug – tik tiek, kad pyragas laikytų formą. Tačiau galima daryti ir didesnę porciją pagrindo, jei taip mėgstat :)!
Mano klausimas kaip prispausti virsutini sluoksni. Nes uzberus ant varskes, isejo tik vos vos papleksnoti.
P.s pyragas dar tik austa.
Sveiki :). Malonu, kad išbandėt receptą! O viršutinio sluoksnio prispausti ir nereikia, tiesiog užberti ir paskirstyti tolygiai. Tikiuosi skonis nenuvylė!
Sveiki, turėjo gautis puikus pyragas iki momento, kai pakėliau jau dėti į orkaitę ir jis visas iškrito ant grindų (torto formą pamiršau užsegti 🤦♀️)
Bandysiu rytoj kepti, tad turiu klausimą – dariau iš pusę porcijos ir kakavinė dalis man pakankamai sausa gavosi, pagal jūsų pateiktą nuotrauką atrodė panašiai, bet pagal aprašymą ji nebuvo kaip šlapio smėlio, tad ar tokią ir palikti ar daugiau truputį sviesto dėti?
Sveiki, atleiskite už pavėluotą atsakymą. Labai gaila, kad taip nepasisekė ir tortas atsidūrė ant žemės :((. Jeigu tikrai kakavinei masei naudojote recepte nurodytus kiekius, tai nieko keisti nereikėtų. Ta masė turi gautis gal ne kaip šlapias, bet kaip drėgnas smėlis. Gan biri.
Sugrįžau prie šio pyrago, vyras užsiprašė. Šįkart ir formą sužiūrėjau, kad nebūtų atsisegusi, ir pridėjau dar nuo savęs trešnių iš uogienės, tad gavosi labai skanus pyragas. O pagaminti išties labai lengva!
Labai paprasta ir skanuu❤️
Ačiū už įvertinimą! 🙂 džiaugiuosi, kad patiko
Laba diena. Ar tinka silikoninė kepimo forma?
Sveiki, manau, kad taip! Kai pyragą gerai atšaldysite, manau, kad pavyks saugiai išimti iš formos.
Gal reiks vistiek iškloti kepimo popieriumi. Net nežinau kaip čia daryti geriau… Kitos formos neturiu.😬
Ačiū, puikus desertas prie kavos, bandau jau ne pirmą jūsų pyragų receptą, visi labai geri ir nesudėtingai pagaminami. O jūsų receptų estetika verta atskiro komplimento. Lauksiu naujų receptų!
Kaip malonu sulaukti tokio komentaro, labai jums ačiū 🙂
Labai skanu! Ačiū už recepta!
Kaip smagu, kad patiko 🙂 Ačiū už atsiliepimą.
Ar galima dėti liesą varškę? 🤔
Tikrai taip 🙂
Man kažkaip sūrokas šokoladinis sluoksnis gavosi.. čia taip turi būti? Kiekius tikrai gerai sužiūrėjau 🤔🤔
Teisingai, jis vos sūrokas. Man tai labai patinka :). Visgi drukos reikia dėti pusę šaukštelio be kaupo. O jei tiek per daug ir planuojate kepti darkart, siūlau dėti dvigubai mažiau
Labai skanu ir paprastai pagaminama! Ačiū už receptą ir gaminimo aprašymą! 😋🤩
Aš gaminau su namine varške, dėjau siek tiek grietinės, o vietoj krakmolo, ,,Vanille Pudding” milteliais, kadangi turėjau. Manau krakmolą galima būtų dar keisti manų kruopomis. Reiktų išbandyti.